PC Kasa za Ugostiteljstvo koju koristi više od 4000 ugostitelja
Isprobaj besplatno 14 dana program za pc kasu, POS Sector, i onda odluči, bez obaveza, da li ti odgovara
Sve tvoje probleme od izdavanja računa do mobilnog naručivanja možemo rješiti u par koraka
Klijenti koji rastu zajedno s nama

Kod nas je vrijeme od narudžbe do serviranja jela smanjeno za 50% uz pomoć rada sa Tabletima
Da li znaš da...
U svakom trenutku su mi pružili potrebnu podršku
Pored podrške u radnom vremenu dajemo mogućnost specijalne podrške 24/7
Javi nam kako ti možemo pomoći!
Možeš nas kontaktirati putem telefona Sarajevo - 061 543-827 ili Mostar - 036 325 236 putem e-maila: pos@pos-sector.com

Najveći gubici leže tamo gdje ih ne tražimo
5 primjera iz iskustva kako možda gubiš svoj profit svakodnevno
-
Jednostavno izdavanje računa putem programa svakako povećava brzinu usluge i daje mogućnost zadovoljavanja propisanih zakona. Na ovaj način povećava se produktivnost usluge i do 50%.
Ulaganja u računalsku opremu su jednokratna, ali u omjeru troška nabave opreme i ubrzavanja procesa rada, ulaganja u opremu su zaista neznatna. Također, bitno je da je obuka novog osoblja na software-u jednostavna kako nepotrebno ne bi gubili vrijeme na obuci novih korisnika.
Savjet: Svaki konobar treba da ima ovlasti za naplatu računa na karticu ili virman, ali obratite posebnu pažnju koji konobar ima ovlasti za storniranje računa.
-
Princip je zaista jednostavan.
Konobar zaprima jednu ili više narudžbi gostiju, kuca na kasi, a kompletne ukupne narudžbe se automatski prosljeđuju po vrsti artikala u šank ili kuhinju na pisac ili monitor.
Zbog velike gužve i stresa kako stići na vrijeme izbaciti piće ili hranu, šankeru ili kuhinji je veliki problem da zbraja s pet ili više računa ukupne količine pojedinih artikala, tako da je ukupna narudžba svih otkucanih računa optimalna za smanjenje grešaka u izdavanju pića ili hrane.
Trošak za uključivanje ove opcije rada je dodani printer za narudžbe u šank ili kuhinju ili monitor za primanje narudžbi na lokacijama pripreme.
POS printer koji su najkvalitetniji u omjeru cijene i kvalitete su:
- Samsung termalni printer
- Epson termalni printer
- Star termalni printer
- OCOM termalni printer
-
Svakom ugostitelju cilj je omogućiti prijem što većeg broja gostiju u periodu “Rush time”, okrenuti promet po stolu što više puta u toku tih par sati, a da se pritom ne utiče na same goste, odnosno da se gosti ne požuruju kako bi sjeo neko drugi na njihovo mjesto. Jedino povećanje produktivnosti na koje je moguće uticati u ovom intervalu od par sati jeste vrijeme od momenta prijema narudžbe do postavljana hrane gostima na stol.
Uz brzu i efikasnu kuhinju, potrebno je smanjiti šetanja konobara prilikom dolaska do kase, kucanja narudžbi i nošenja blokova do kuhinje, kao i spriječiti da konobari nakupe 4-5 narudžbi i onda ih u istom momentu nose u kuhinju iako su narudžbe uzete u rasponu od desetak minuta.
Rješenje za ovaj problem je da konobari koriste tablete za mobilno prosljeđivanja narudžbi, a kuhinja ili šank monitor s primljenim narudžbama preko kojeg javljaju konobaru kada je gotova njegova narudžba. Ova opcija povećava brzinu promjene stolova do 20% što znači više gostiju i veći profit.
Postoje dva rješenja, prvo rješenje je rad s printerima, to se realizira tako što se printer nalazi i u šanku i u kuhinji, odnosno tamo gdje je potreban, nakon što konobar napravi narudžbu program je razdvaja na kuhinju i šank i šalje na za to predviđene printere. Ovaj način u odnosu na nošenje blokova daje mnoge prednosti i ubrzava poslovanje, međutim radi se o jednosmjernoj komunikaciji, jer konobar nema informaciju kada je narudžba spremna, pa svako malo mora ići do kuhinje da provjeri da li je narudžba spremna.
Rješenje za ovaj problem je rad s kuhinjskim monitorom. U Kuhinji se postavi jedan tablet koji će prikazivati narudžbe koje konobar kreira, pored prikaza narudžbi imate i informaciju prije koliko vremena je narudžba kreirana kako bi imali orijentir koje narudžbe “kasne” i sl. Prednost rada s kuhinjskim monitorom ogleda se i u tome što kuhar nakon spremanja narudžbe ima mogućnost obavijesti konobara o spremljenoj narudžbi što svakako ubrzava i optimizira radno vrijeme.
-
Za mene osobite jedna od najvažnijih stavki u ugostiteljskom poslovanju su točno definirani normativi. Normativi su recept po kojem pravite neko jelo ili piće. S točno unesenim mjerama sastojaka nekog jela ili pića, mogu pratiti cijelo svoje poslovanje kroz potrošnju i trenutno stanje skladišta. Bez unesenih točnih normativa nema ni točnih informacija o poslovanju, tako da je ovo preduvjet za nadzor i optimizaciju potrošnje i profita.
Veliki problem na koji sam naišao kod unosa normativa u programima koje sam koristio kao ugostitelj je prevelika kompliciranost ovog bitnog procesa. Jednostavno sam se teško snalazio bez podrške. Upravo iz tog razloga sadašnji proces unosa normativa u POS Sector optimiziran je da svako može samostalno na jednostavan način dodati novi artikal i unijeti normative bez suvišnih i kompliciranih radnji i naravno bez podrške.
Da bi lakše razumjeli rad s normativima navest ćemo primjer normativa od dva artikla:
Primjer normativa za kavu s mlijekom bio bi sljedeći:
- Kava 0,007 kg
- Šećer 2 kom
- Mlijeko 1 kom
Primjer normativa za hamburger bi bilo sljedeći:
- Pecivo za hamburger 1 kom
- Mljeveno meso 0,15 kg
- Zelena salata 0,020 kg
- Rajčica 0,050 kg
- Sol 0,002 kg
- Majoneza 0,002 kg
- Ketchup 0,002 kg
- Luk 0,005 kg
Ovako podešen normativ za artikl kavu s mlijekom će rezultirati da svakom prodajom artikla kava s mlijekom se sa stanja skine 7 gr kave, 2 kesice šećera i 1 komad mlijeka, isti je slučaj i s hamburgerom, svakom njegovom prodajom s skladišta će se skinuti pobrojane robe u definiranim količinama.
Vođenjem normativa vam daje mogućnost praćenja količinske i financijske vrijednosti prodane robe, normativi su preduvjet da znate da li neke artikl prodajete po cijenama u kojima nemate nikakvu ili vrlo malu zaradu i sl.
Napomena: Obavezno provjerite da li ste upisali točne količine pojedinih sastojaka, jer je to preduvjet za točno skidanje robe sa stanja
-
Gosti često mijenjaju predložene priloge iz jelovnika ili žele specifičnu pripremu nekog jela. Bez ove opcije u programu konobar mora odlaziti do šanka ili kuhinje i objašnjavati što gost želi. Za mene kao ugostitelja to znači suvišni gubitak vremena osoblja i mog profita. S opcijom direktne poruke šanku ili kuhinji o zamjeni priloga ili vrsti pripreme problem je riješen i bespotrebnih gubitaka više nema.
Ali, i ova opcija neće biti dorečena i napravit će kaos u skladištu, ako se pri zamjeni priloga ne vrši točno skidanje zamijenjenih priloga sa skladišta i poništavanje definiranih osnovnih priloga u normativima nekog jela ili pića.